Рецепт имбирного печенья
#рецепт@design_a_decor
Ингредиенты:
Тесто
450 гр. муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
3/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. молотого имбиря
3/4 ч. л. корицы
1/2 ч. л. мускатного ореха
1/4 ч. л. молотой гвоздики
85 гр. мягкого слив. масла
130 гр. темного коричневого сахара
1 большое яйцо
8 ст. л. патоки (можно заменить мёдом или кленовым сиропом)
2 ч. л. ванили
1 ч. л. мелко натёртой цедры лимона (по желанию)
Глазурь
1/2 шт. белка
1 ст. л. лимонного сока
125 гр. сахарной пудры
Способ приготовления:
Тесто
В небольшой чаше перемешайте все сухие ингредиенты.
Отдельно взбейте масло, сахар и яйцо на средней скорости (можно вручную).
Добавьте мёд, ваниль и лимонную цедру и перемешайте до однородной консистенции.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты, собирая тесто в комок. Добавьте 1 ст. л. воды при необходимости. Тесто не должно быть очень эластичным, самое главное, чтобы оно держало форму и хорошо раскатывалось.
Поделите тесто пополам и оберните полиэтиленом. Дайте полежать при комнатной температуре 1 час.
Выложите пекарскую бумагу на противень. Раскатайте одну часть теста на слегка присыпанной мукой поверхности около 5 мм в толщину. Также слегка присыпьте мукой скалку.
Вырезайте фигурки формочками для печенья. Конечно, самая традиционная — имбирные человечки.
Выложите печенье на противень на расстоянии 2,5 см друг от друга.
Выпекайте при 190ºС около 6-7 минут для мягкого печенья и 7-8 — для более хрустящего.
Дайте остыть перед тем, как украшать глазурью.
Глазурь
Взбить белок в крепкую пену и добавить пудру.
Продолжить взбивать до однородной консистенции.
Влить лимонный сок и тщательно перемешать.
Украсить печенье с помощью кондитерского мешка или просто бумажного конуса.
По материалам http://the-pled.ru/recept-imbirnogo-pechenja/
